Màquina de refrigeració al buit prerefrigida de 20 minuts per a bolets

Els bolets frescos tenen una vida útil molt curta i només es poden emmagatzemar dos o tres dies.Només es pot guardar durant vuit o nou dies a la cambra frigorífica.La raó del curt període d'emmagatzematge dels bolets es deu generalment al seu alt contingut d'aigua, més bacteris i la calor respiratòria elevada dels bolets collits.Per tant, podem utilitzar un refrigerador al buit per mantenir els bolets frescos durant molt de temps.

Els bolets acabats de collir utilitzen un refrigerador al buit per aconseguir el propòsit d'un refredament intern ràpid.El temps de refredament és generalment d'uns 30 minuts.L'avantatge del prerefrigerament al buit és que és ràpid, pot arribar a la temperatura central per refredar-se i deixar que els bolets entrin en un estat latent, aturar la producció de calor respiratòria i aturar el creixement i l'envelliment.

En aquest moment, el bolet es troba en estat de son, sense aigua a la superfície corporal, estèril i la temperatura baixa a uns 3 °C de temperatura de conservació fresca.A continuació, s'emmagatzema al magatzem de conservació de productes frescos a temps per aconseguir el propòsit d'emmagatzematge a llarg termini.