Nova tecnologia Refrigerador de buit de pa de 500 kg per a fàbrica d'aliments

ElalimentsEl refrigerador al buit està encastat a la paret amb la sala de cocció a un costat i la sala d'embalatge a l'altre. Un cop cuinats els aliments, poseu-los al carretó, obriu la porta del refrigerador al buit des d'un extrem de la sala de cocció i empenyeu el carretó dins del buit.cambraper a prerefredament al buit. Quan l'aliment arribi a la temperatura objectiu establerta, s'aturarà automàticament. En aquest moment,gentObriu la porta de la nevera a la sala d'embalatge i traieu-lacarretóper empaquetar el menjar.

La temperatura inicial dels aliments refredats pel prerefrigerador al buit de tipus alimentari és generalment d'uns 90 °C, i només es triguen més de 20 minuts a refredar tota la càrrega d'aliments a la temperatura refrigerada.

Carn al vapor, salses, puré de patates, carn estofada, pastissos, carmanyoles, verdures saltejades i altres aliments cuinats, si es col·loquen en recipients de barril immediatament després de coure'ls a alta temperatura, s'ofecaran en poc temps. Cal estendre els aliments oberts i plans sobre la safata d'acer inoxidable, i el gruix de la safata no ha de ser massa gruixut. I poseu la safata al vagó menjador multicapa i empenyeu el vagó menjador dins del menjar.buitrefredador a través de la porta corredissa d'un extrem. Establiu la temperatura objectiu dels aliments i inicieu el procés de prerefredament al buit. Quan els aliments arribin a la temperatura baixa objectiu, s'aturarà automàticament.